Essen und Trinken 123
Essen und Trinken 123: Rezepte und Ernährung verständlich
Rezepte mit Portionsrechner, Obst und Gemüse nach Saison, die Empfehlungen der DGE und Hinweise zu Gluten, Laktose und Allergenen. Mit Restaurant-Finder auf Basis von OpenStreetMap.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) und LMIV auf eur-lex.europa.eu, abgerufen am 27. Oktober 2026
Essen und Trinken 123 verbindet Rezepte mit belegten Angaben zu Ernährung und Unverträglichkeiten. Die Ernährungsempfehlungen stammen von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), die Allergene aus der Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV, konsolidierte Fassung auf eur-lex.europa.eu), die Angaben zu Zöliakie vom IQWiG und aus der S2k-Leitlinie der DGVS. Alle Quellen wurden am 27. Oktober 2026 abgerufen.
Die DGE-Empfehlungen in Zahlen
| Lebensmittelgruppe | Empfehlung laut DGE |
|---|---|
| Getränke | rund 1,5 Liter am Tag, am besten Wasser oder ungesüßter Tee |
| Obst und Gemüse | mindestens 5 Portionen am Tag |
| Hülsenfrüchte | mindestens einmal pro Woche |
| Fisch | ein- bis zweimal pro Woche |
| Fleisch und Wurst | höchstens 300 g pro Woche |
Die Empfehlungen gelten laut DGE für gesunde Erwachsene von 18 bis 65 Jahren, die sich mit Mischkost ernähren. Die ganze Übersicht steht unter Ernährung.
Drei Werkzeuge für die Küche
- Restaurant-Finder: Lokale nach Ort oder Postleitzahl. Datenquelle: © OpenStreetMap-Mitwirkende, ODbL.
- Portionsrechner: Er rechnet Rezepte auf Ihre Personenzahl oder eine andere Backform um.
- Saisonkalender: Er zeigt Obst und Gemüse aus heimischer Erzeugung je Monat, nach dem Saisonkalender des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE).
Unverträglichkeiten und Allergene
Anhang II der LMIV nennt 14 Stoffe, die auf Lebensmitteln angegeben werden müssen, darunter glutenhaltiges Getreide, Milch, Eier und Erdnüsse. Die Liste mit den Ausnahmen steht unter Allergenkennzeichnung.
Laut IQWiG haben in Europa etwa 1 bis 2 von 100 Menschen eine nachgewiesene Zöliakie. Wichtig ist die Reihenfolge: erst testen lassen, dann die Ernährung umstellen. Mehr dazu unter Zöliakie. Hinweise für den Restaurantbesuch gibt Essen gehen mit Unverträglichkeit.
Diese Seite ersetzt keine ärztliche Beratung.
Ratgeber und Wissen
Alle Themen
RezepteAlle Rezepte im Überblick, von Suppe bis Dessert. Mit Portionsrechner, der Zutatenmengen für Ihre Personenzahl oder eine andere Backform umrechnet.Weiterlesen 
SaisonkalenderSaisonkalender für Obst und Gemüse aus Deutschland: Monat wählen und sehen, was frisch geerntet oder als Lagerware angeboten wird, mit Quelle.Weiterlesen 
AllergenkennzeichnungWelche 14 Stoffe nach der LMIV als Allergene gekennzeichnet werden müssen, wie sie im Zutatenverzeichnis hervorgehoben sind und was für lose Ware gilt.Weiterlesen Häufige Fragen
Wie viel sollte ich am Tag trinken?
Die DGE empfiehlt gesunden Erwachsenen rund 1,5 Liter am Tag, am besten Wasser oder ungesüßten Tee.
Welche Allergene müssen gekennzeichnet werden?
Die 14 Stoffe aus Anhang II der LMIV, etwa glutenhaltiges Getreide, Milch, Eier, Erdnüsse und Sellerie.
Woher stammen die Daten im Restaurant-Finder?
Aus OpenStreetMap, gepflegt von Freiwilligen (© OpenStreetMap-Mitwirkende, ODbL). Fehlt eine Angabe, ist sie dort nicht eingetragen.